La préparation

Avant toute chose, tu dois faire ta pâte à choux. Préchauffe ton four à 220°c.

En attendant qu’il soit à bonne température, mets 1 verre d’eau et 60 g de beurre

dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoute une pincée de sel puis d’un coup

les 125 g de farine. Remue le tout énergiquement avec une cuillère en bois.

Retire du feu lorsque la pâte se détache des bords de la casserole.

Incorpore les œufs un par un toujours en remuant énergiquement.

Beurre une plaque ou recouvre-la de papier sulfurisé.

Répartis des petites boules de pâte sur ta plaque à l’aide d’une cuillère à soupe.

La cuisson des petits choux dure un vingtaine de minutes au moins.

Pendant ce temps, prépare une sauce blanche.

Dans une casserole sur un feu doux,fais fondre une noix de beurre puis ajoute

le reste de la farine, le lait, la pincée de sel, le poivre et la muscade.

Prends ton temps pour éviter les grumeaux !

Ajoute ton jambon de Noël coupé en gros dés

et le gruyère râpé.

Laisse cuire quelques minutes puis tiédir

hors du feu. Une fois que tes petits choux

sont bien dorés,

demande à une grande personne

de les sortir du four.

Une fois refroidis, fend-les aux ¾

puis fourre-les de ta préparation.

Fais-les réchauffer au moment de servir.

C’est prêt !

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