La préparation

Commence par préchauffer le four thermostat 6.

Dans un grand bol, mélange le fromage blanc et la mascarpone de façon à obtenir une pommade bien lisse. Casse les œufs et ajoute-les à ta préparation.

Incorpore à ton mélange 200g de sucre, le shrubb et le sucre vanillé.

 

Écrase les biscuits grossièrement et mélange-les au beurre mou. Tu dois obtenir une belle pâte dont tu garniras le fond de ton moule.

 

Dans une casserole, fais chauffer l'eau et le sucre restant. Pèle tes mandarines et détaille-les en quartiers. Plonges-les délicatement dans l'eau frémissante. Laisse compoter quelques minutes puis retire la casserole du feu. Une fois que les fruits ont refroidi, dispose la moité des quartiers sur ta pâte à l'aide d'une cuillère puis verse ta préparation à base de fromage sur ta pâte. Fais cuire durant 50 minutes.

Une fois bien cuit, sors le cheesecake du four et laisse-le refroidir.

 

Mets-le ensuite au frais pendant au moins une heure

puis décore-le avec le reste des mandarines.

Tu peux le saupoudrer de sucre glace.

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Voilà, c’est prêt !